时间:2023-01-07 14:42:42 | 浏览:2680
四大蒸馏烈酒终于写到了最后一个,也是性格最温和的一支酒——伏特加(Vodka)。
当其他的烈酒制造商都在追求香气的复杂时,伏特加却反其道而行之——要做出口感最纯净的烈酒,最好纯得像水一样。这句话充满了逻辑悖论,但俄罗斯人还是把它们制造出来了:用白桦木缓慢地过滤,可以得到口感更纯净的伏特加。
但实际上,伏特加的起源地并不在俄罗斯,更多资料都指向了波兰。如今,这个归属地之争还在继续,但这也不妨碍我们了解伏特加。
早在中世纪,波兰就开始生产伏特加了,当地称它为wódka,这个词第一次出现在文献记载中是1405年。
1534年,波兰医生和植物学家Stefan Falimierz记载了,这种液体可以“唤醒欲望并增强生育能力”,在当时估计是被当做春药看待的。但今天看来,八成是人体在代谢酒精时表现出的副作用罢了。
波兰伏特加大多是用黑麦制成的,这也成了波兰伏特加的特色。
波兰的伏特加一度被国家垄断,归属于一个叫“Polmos”的组织。我们现在看到的老牌波兰伏特加酒厂,曾经都属于Polmos的管控中。
你也许听说过一种瓶中放着一根草的酒,它就来自波兰——
瓶中插着一根野牛草的“Żubrówka”,也被称为“野牛草伏特加”。它散发着淡淡的青草香,酒液晕染了草的颜色,变成了淡黄绿色。而这里面的草,则是货真价实的来自波兰森林公园的野牛草,它们在被采收干燥之后插入瓶中。
毛姆曾在《剃刀边缘》描写过Żubrówka的味道:“闻起来散发着新割的干草和春天花朵的气味,还有百里香和薰衣草的香气,入口柔和舒缓,仿佛在月下听着乐曲一般美妙”。
读着毛姆的诗情画意,我只能看着手中的这杯“野牛草味淡色液体”叹气,只恨自己是个粗人,既不懂欣赏、又在脑子里找不什么美妙的词语来形容…
俄罗斯的伏特加则稍晚些时候出场,据说是在1430年前后,由修道院的僧侣制作出第一款伏特加。而且早期的伏特加度数都不高,直到18世纪蒸馏技术传入俄罗斯后,伏特加的酒精度才高了起来。
至于为什么现在大部分人都把伏特加和俄罗斯联系起来,有人说是因为在苏联时期,波兰人因伏特加酒而表现出的民族自豪感令克里姆林宫视为对其霸权的威胁,因而通过数十年将俄国伏特加历史修正以示压制。
这个说法是否带着民族主义的偏见咱不知道,但我推测,俄罗斯与伏特加绑定的另一个原因,或许和一个品牌脱不了干系——斯米诺夫(Smirnoff)。
1864年,Pyotr Arsenyevitch Smirnov在莫斯科创立了酒厂,贩卖名为“PA Smirnov”的伏特加,到1886年,已经拿下了莫斯科三分之二的市场份额。
1904年,沙皇将伏特加酒厂国有化,家族失去了酒厂。1917年,俄国十月革命期间,Smirnov一家逃离了俄国,先后逃亡到克里米亚、黑海、君士坦丁堡、波兰,最后在1923年到了法国,并在那里生产销售伏特加。此时,品牌更名为“Smirnoff”,掌门人为PA的儿子Vladimir Smirnov。
1933年,定居在纽约的俄罗斯人Rudolph Kunett找到了Vladimir,买下了Smirnoff在北美的生产销售权。此后的几十年间,Smirnoff几经辗转,终于在花落饮料大厂帝亚吉欧(Diageo)。
1941年,Smirnoff创造了流行鸡尾酒“莫斯科骡子(Moscow Mule)”,由伏特加、青柠汁和姜汁啤酒调制,装在铜制的马克杯中。
毕竟无色、无味、酒精度又高,和其他利口酒配合的时候非常和谐,我猜这也是让伏特加流行开来的关键。螺丝起子(Screw Driver)、大都会(Cosmopolitan)、咸狗(Salty Dog)、性感沙滩(Sex on the Beach)、血腥玛丽(Bloody Mary)等耳熟能详的经典鸡尾酒都是以伏特加作为基酒调制的。
到了70年代中期,Smirnoff就已成为美国最畅销的烈酒,虽然之后的几十年被朗姆酒上位了,但这也不妨碍它曾经的风光。
另外值得一提的是,将白桦木用于伏特加以制成更加纯净酒液的人,正是PA Smirnoff。完全想象不到,战斗民族的大汉们是怎么琢磨着要让自己的口粮酒口感变纯净的。
成立于俄罗斯、制造于法国、发迹于美国,Smirnoff走过了漫长的历史,成为全球最受欢迎的伏特加品牌,而故事的早期缔造者都是俄罗斯人,我想,这也是让人难以把“俄罗斯”和“伏特加”这两个词分开的原因之一吧。
伏特加通常由小麦、土豆、玉米等谷物制作,因为制作原料常见,也不需要陈年,只追求极致纯净的伏特加通常价格不贵。
当然,如果贵的话,一定有故事讲。比如CÎROC就是由法国葡萄制成的伏特加;Grey Goose是由法国优质冬小麦和泉水制成;Chopin则根据原料不同分为土豆伏特加、小麦伏特加、玉米伏特加…
另外透一个彩蛋,就是伏特加用来泡酒非常适合,酒精度高、香气纯净、不会有杂味,水果、香草、干香料,都可以用来泡制,如果感兴趣不妨一试,我之前也写过自己的泡酒实验,感兴趣的点击这里跳转。
四大蒸馏烈酒终于迎来了尾声,如果还没看其他几篇,记得看历史文章标题补课。
在俄罗斯中,流传着这样一句话:“可以没有美味的点心,但是不能没有足够的伏特加;可以没有愚昧的笑话,但是不能没有足够的伏特加;可以没有惊艳的女人,但是不能没有足够的伏特加。”作为世界上最古老的烈酒之一,伏特加的身世及归属流传着不少说法,至今仍
伏特加是什么酒?是一款蒸馏酒,是古俄罗斯率先采用谷物或者马铃薯作为原料蒸馏出的95°酒精,再经过蒸馏水淡化的40-60度之间的烈酒。这款酒酒体澄清,无色清淡,口感风格比较单一,没有酸甜苦涩的感觉,带给你的只有如火焰般炽热的辛辣。要强的真男人
俄媒称,全世界最昂贵的一瓶鲁索-巴尔特(Russo-Baltique)伏特加酒(价值130万美元)在丹麦酒吧被盗。价值130万美元,折合人民币845万。酒吧老板布里安·英贝里表示,这瓶酒是从他酒吧地下室的藏酒间里失窃的。酒是半年前从俄罗斯租
除了“苏卡不列”,你还会说哪个俄语单词呢?反正,up在学英语abcd之前,就学会说伏特加了!所以这次,我们要做一个既严肃又好玩儿的系列,俄罗斯人为什么爱喝酒?关于俄罗斯人和伏特加的梗,实在太多了。比如空军地勤喝不到酒,就偷喝防冻液;宇航员把
在俄罗斯,很少有品牌能像俄罗斯标准伏特加那样被广泛认可和推崇,它是该国最受欢迎的酒,就像白酒在中国的地位一样。有许多酒友提出了一个很有趣的问题:“俄罗斯的伏特加酒是纯粮食酒吗?”在这篇文章中,我们深入探讨了伏特加的历史、它的制作方法、它是由
昨日,由《世界烈酒商业杂志》(The Spirits Business)主办的世界伏特加大师赛结果出炉,共有1款威士忌获得全场最高奖——品鉴大师奖(Taste Master )、19款获得大师奖(Master)。比赛采用盲品形式,由伏特加领
伏特加之于俄罗斯,或许就如郁金香之于荷兰、鳗鱼饭之于日本那样,不言而喻,自然而然,无可辩驳。可是,依然有许多疑问环绕着这种世界闻名的烈酒,无人追本溯源给出解答——伏特加究竟诞生于苏联还是波兰?最好喝的伏特加是40°吗?这是化学元素周期表之父
聊到伏特加,总会觉得那是老毛子的酒,当然不得不承认,伏特加确实是起源于俄罗斯。可是大家都知道伏特加是老毛子的酒,为什么每次喝伏特加都还要点美国的SKYY?不是说SKYY不好,而是除了难喝还真的没啥别的优点了,说便宜吧也确实是便宜了,毕竟难喝
作为一种清冽醇香、纯净透明的烈性酒,伏特加又被称为“燃烧着的生命之水”,选择伏特加,就跟选择了雪茄一样,关乎勇气与耐力。你知道伏特加是什么酒吗?伏特加最高多少度?对于伏特加并不好下定义,更不能强行的把它归为某一类酒品,许多人常常把其归类于白
本文涉及了各种生僻知识点。对酒类感兴趣的,建议收藏后观看。俄语“Vodka”和波兰语“mdka”有着同样的间根,斯拉夫语的意思是指少量的水。在古俄罗斯,文献中第一次提到“伏特加”是1533年下诺夫哥罗德的编年史中为药。用它来擦洗伤口,服用它
疫情之下,防疫物品都稀缺起来。既然医用酒精买不到,那号称世界第一烈酒、波兰产的96度伏特加呢?毕竟,没有什么能阻挡世界人民对酒的爱恋。最近,一则#国外网友用伏特加自制洗手液#的消息登上热搜。结果,该酒品牌很快就出来表示,“我们这款伏特加酒精
伏特加,不甜、不苦、不涩喝进喉咙只有烈焰般的刺激。对于收藏家或者藏酒爱好者来说,有一些特质的伏特加酒瓶也是一种高级奢侈品和珍贵的艺术品。作为绝对伏特加的前身,“Absolut Rent Brnnvin” (绝对纯净的伏特加酒)是在1879年
伏特加因为无色无味(其实有特殊风味但一般人喝不出),调酒是无敌搭配的存在它不会抢果汁、汽水、甚至各种酒的本身味道,却可以增加酒精度,增厚口感,那么绝对伏特加兑什么好喝呢?绝对伏特加兑什么好喝伏特加因为无色无味(其实有特殊风味但一般人喝不出)
在美国的一场短期销售活动结束后,绝对伏特加随即将在全球的旅游零售专柜推出全新的橡木桶陈年伏特加。 命名为「OAK by Absolut」的橡木桶陈年伏特加,目前已在美国湾区的旅游零售专柜上架,随后将陆续在美洲与欧洲上市。这瓶橡木桶陈伏特加主
酒文化盛行全球,名扬海外的酒品牌也非常多,无论是洋酒还是什么,少不了的便是人们对于味道的铭记,洋酒并不是中国的酒水,味道及口感和国内的都大不相同,排名前十的世界十大名酒绝对伏特加(Absolut Vodka)便是世界首肯的好酒,Absolu