被称为“海盗之酒”的朗姆酒,是如何打败威士忌成为海盗代表的?

时间:2023-01-07 22:17:05 | 浏览:2852

龙舌兰是历史的沉淀和美丽的神话,展现出其光环。作为六大基酒之一的朗姆酒也与之相似,提起朗姆酒,一串串的浪漫故事就可以脱口而出,朗姆酒被称为海盗之酒。在那个海盗盛行的年代,朗姆酒是如何击败威士忌,被称为海盗的代表呢?奴隶贸易与朗姆酒又有着什么

龙舌兰是历史的沉淀和美丽的神话,展现出其光环。作为六大基酒之一的朗姆酒也与之相似,提起朗姆酒,一串串的浪漫故事就可以脱口而出,朗姆酒被称为海盗之酒

在那个海盗盛行的年代,朗姆酒是如何击败威士忌,被称为海盗的代表呢?奴隶贸易与朗姆酒又有着什么联系呢?

让我们一起回到那个年代,品一品朗姆酒的来世今生。

一、朗姆酒的历史

比起其他的基酒,朗姆酒的出身是比较“低微”的,主要是因为他的制作原料。龙舌兰酒的原料是培育多年的龙舌兰,金酒的原料是大麦,而朗姆酒的原料是甘蔗制糖后的“废品”,从营养价值等各方面当然比不上其他酒。

哥伦比亚第二次航行美洲时去到古巴,一同带去的便包含制糖甘蔗的根基,就是这一个无意的举动,让朗姆酒在这片美洲大陆上生根发芽,可能谁也没有想到,这样一个举动却给人带来意想不到的惊喜。

当时,西班牙的殖民者占领了加勒比地区,这一片地区有肥沃的土壤、富含矿物质的水以及充足的阳光,而甘蔗的存活能力也十分惊人,一小节就能变成一片,所以殖民地大量种植甘蔗,产量也十分高,以满足人们对糖的需求。但是当时的制糖技术还不纯熟,糖的提取率很低,产生的废料也很多,大部分提取后的产生的废料仍然包含大量糖分,造成巨大的浪费。

当地人民发现甘蔗废品还有巨大的利用空间,于是把这些甘蔗废料集中在一起,进行发酵提取,酿造出了朗姆酒,在当地很受到了很大一群人的喜欢。由于朗姆酒的原料很便宜,所以售价也很低。于是在基层人民中引起了极大的喜爱

另一个让朗姆酒发张光大的原因是它有消毒作用,可以与船上的淡水混合后食用。对于常年在海上飘荡的水手来说是十分重要的,海里的各种细菌对人体影响极大,所以水手也常饮用,对于海盗来说也十分重要。

朗姆酒是用甘蔗制成,里面富含多种人体必须的维生素,在船上飘荡,无法摄入充足的维生素,所以朗姆酒对于这些海盗就像必需品一样,可以预防缺乏维生素所带来的疾病。威士忌是采用大麦制作的,内含的维生素与朗姆酒不同,对于海盗来说,只是娱乐的存在,并不属于必需品。

当时,欧洲殖民者驾驶着最先进的船在向各地出发,殖民者到达每个地方都会在当地种植甘蔗。殖民者对于威士忌的需求也十分大,但是当时制造成本比较高,而且远渡重洋运输酒的成本也十分昂贵,所以朗姆酒的名声已经开始渐渐扩大,这种廉价且烈的酒迅速得到了殖民者的狂热喜爱,许多人甚至为了得到朗姆酒愿意付出一切

奴隶贸易也在朗姆酒的润滑下,越演越烈。就连当时被认为是交易媒介的食盐也被朗姆酒取代,成为交易的报酬,无数奴隶与殖民者参与其中。

二、朗姆酒的制作

朗姆酒一开始是使用甘蔗来制作的。但是在18世纪之前,由于技术落后,所以朗姆酒的品质、度数都不高。随着工业革命的到来,机器逐渐代替了人,在朗姆酒的制造上也发挥了很大的作用。机器提取甘蔗汁的效率得到了极大的提高,大大减少了浪费。

朗姆酒的制作非常简单:

  • 首先将榨糖之后的甘蔗渣稀释;

  • 然后加入酵母进行发酵,一般发酵时间是24个小时,这时候的朗姆酒还是低度酒,只有5~6度;

  • 最后就是让低度酒变成高度酒的一个必经之途——蒸馏

但朗姆酒的蒸馏与其他烈酒不同,朗姆酒的蒸馏一开始使用的是罐式蒸馏器,罐式蒸馏器有有多个容器,下方加热,直到酒精开始蒸发,进入第二个容器中,在那里进行浓缩,对于提高朗姆酒的酒精浓度具有十分重大的意义。

采用罐式蒸馏器蒸馏出来的酒,酒精浓度高于85%,在当时也不愧为海盗喜爱,举杯狂饮,后劲十足,相信十分助眠。

如今的朗姆酒蒸馏仍然使用传统工艺,但是这种高浓度酒已经不适合人们的口味了,浓度太高,对人们的味觉无疑是一种刺激,更是对人神经的一种考验。所以为了适应人们的变化,朗姆酒的浓度也有所下降,现如今市场上所销售的朗姆酒是35~65%

所以蒸馏器的设计已经有了极大的改变,由两个蒸馏柱构成,能保证蒸馏出来的朗姆酒纯净且香气四溢。第一个蒸馏柱有21层,下层加热,使得低浓度的朗姆酒受热蒸发,进入蒸馏柱上层,而甘蔗渣不能蒸发,自然沉入蒸馏柱下层,这种分离能保证蒸馏后朗姆酒没有杂质、纯净。

第二个蒸馏柱有18层,这个蒸馏柱的体积较小,在这里进行冷却、液化,以温和的方式来沉淀朗姆酒,由于每种添加料的密度不一样,所以不同的物质会在不同的地方留下:重油在最底层,轻油在中间,香料等在最上层,酿酒师根据每种物质不同的香味调制出不同的酒。

朗姆酒的制造中,还有一个方面是十分重要的——陈年。

其次就是清淡型的朗姆酒,一般不需要陈年。完成蒸馏之后,存放几个月便可以投入市场了。为了让朗姆酒的颜值更好,很多时候人们会用焦糖对其进行染色,让朗姆酒表现出琥珀色,更能引起人们的喜爱。短期储存与长期陈年不一样,一般使用金属容器来进行存放,当然也可以采用木桶存放,但是存放时期不宜超过8年。

如果有人问我哪种比较好的话,我只会给他端上两杯酒,请他品一品。陈年酒还是新酒,对不同的人有不同的味道,你想知道什么适合你吗,那尽管去尝一尝好了。

三、朗姆酒的饮用

作为六大基酒之一,朗姆酒的酒精浓度也是比较高的。但是与龙舌兰不一样,龙舌兰入口有些苦涩,之后可以感受到辛辣,朗姆酒的原料是甘蔗,尽管是烈酒,但入口微甜,浅色的朗姆酒味道比较淡,颜色越深的酒,味道就越浓,对味觉的刺激就更明显。

老生常谈,虽说是美酒,却还是不可贪杯哦。

对于女生来说,朗姆酒比龙舌兰更好一些,我们可以加一些冰块、雪碧、可乐进行勾兑,降低朗姆酒的浓度,不仅能体会到不一样的味道,更重要的是可以细细品尝它的味道,也不至于喝醉。

著名的鸡尾酒——蓝色夏威夷就是以朗姆酒为基酒而调制出来的。

在杯中放上冰块,然后倒入朗姆酒、蓝橙力娇酒和椰奶,进行混合,摇匀后倒入放冰块的杯子,再在杯沿上插上菠萝片或者柠檬片,他们的味道会融入酒中,让微甜的朗姆酒中对一分酸涩,一杯清澈蓝鸡尾酒就调制好,入口酸酸甜甜,十分清爽,想来这便是人们称它是夏威夷四大极品之一了。

总结:

一杯酒一个故事。

每一杯酒的产生都是一个绚丽多彩的故事,朗姆酒被称为海盗之酒。我想,这杯酒里不仅仅包含着海盗的豪迈,更多的是悲苦和心酸。尽管朗姆酒微甜,但是入口却也有辛辣的感觉。或许这便是生活吧,即使入口苦涩辛辣,却总还是给我们带来甘甜。

如今,我们也不再需要跨过万水千山去品一品这杯有故事的酒,或许也不需要去酒吧,就能喝到一杯纯正的朗姆酒。

下一次,可以试试自己做一杯,专属于自己的朗姆酒吧。 尽管生活苦涩,但是还是要自己找到甜。

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朗姆酒品牌网-朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒。MALIBU马利宝、Breezer冰锐、Bardinet必得利、ZACAPA萨凯帕、MountGay凯珊、Stroh、Gosling’s高斯林等,上榜朗姆酒十大品牌榜单。
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