时间:2023-01-07 22:19:52 | 浏览:750
作为世界著名的洋酒之一——朗姆酒其实是一种原产在古巴的酒水,作为古巴人所热爱的一种传统酒水,朗姆酒的最大特色就是使用甘蔗蜜糖进行酿制而成的甘蔗烧酒然后放到白色的橡木桶里面,然后再经过了多年的精心陈酿之后,让朗姆酒产生一种非常独特以及无与伦比的口味,正是这种风味让古巴人十分喜欢朗姆酒。
让我们来了解一下朗姆酒的酿造过程吧,朗姆酒的传统酿造方法:先将榨糖余下的甘蔗渣稀释,然后加入酵母,发酵24小时以后,蔗汁的酒精含量达5至6度。之后进行蒸馏,第一个蒸馏柱内上下共有21层,由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾,使酒精蒸发,进入蒸馏柱上层,同时使酒糟沉入蒸馏柱下层,以待排除。
其实朗姆酒和葡萄酒一样,也是属于天然的产品,但是朗姆酒的酿酒原料并不是使用葡萄,而是使用甘蔗制糖加工而成。在挑选酿酒原料的时候,酿酒师会精心挑选甘蔗原料,然后进行的酒精蒸馏以及甘蔗烧酒的陈酿,在这其中的每一个步骤,毕竟朗姆酒的质量是由陈酿的时间决定的,所以对于这款酒水而言,严格的质量控制是十分重要的,毕竟几十年的好酒是需要严控质量才能酿造出来的。
和中国的白酒一样,朗姆酒也是有气味香型的区分的,其中尤以清香型朗姆酒以及浓香型朗姆酒更为出名。
*清香型:对于清香型朗姆酒而言,在酿造的过程中使用的甘蔗汁原料只加酵母,而且发酵时间相对较短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,其中以古巴朗姆酒为代表。
*浓香型:首先将甘蔗糖澄清,甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分,可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
在使用甘蔗蜜糖等原料进行预处理可分成几个不同的阶段:首先要通过澄清去除胶体物质,尤其是硫酸钙,在蒸馏时会结成块状物质。糖蜜预处理的最后阶段是用水稀释,经冲稀后的低浓度溶液中,总糖含量10~12克/100毫升,是适宜的发酵浓度,并添加硫酸铵。预处理方法到位,酿造出来的酒才香味俱全。
对于想尝试的朋友,我们可以混搭不同的饮法来品鉴朗姆酒。
1.苏打水饮法
对于清香型朗姆酒而言,我们可以尝试混合苏打水的方式来饮用。特别是40%的朗姆酒,是可以和苏打水按照1:2的比例进行混合。这种混合方式可以让朗姆酒的酒体变得柔和,喝上去比较像陈年的啤酒。
2.加冰饮法
朗姆酒加冰属于很常见的饮法,一般情况下都是高度烈性朗姆酒添加冰块,因为这样可以缓和酒精的烈度。但是对于冰块的要求也是比较高的,因为需要纯净水冰块,这样才能让烈性朗姆酒变得冰凉可口。
3.可乐饮法
使用可乐混合朗姆酒是墨西哥十分流行的喝法,和国内的雪碧加葡萄酒不遑多让,然而只要有人喜欢的话,那么便是合理的存在。其实可乐混合朗姆酒是可以制造出酸甜可口的鸡尾酒饮料。
4.椰汁饮法
加勒比人最喜欢用椰子配朗姆酒,将白朗姆酒和冰的新鲜椰汁用一比三的比例混合,就成了树上结出的椰子酒,口感冰凉、清淡、柔和。将椰子肉切成小块,用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、盐腌一下做成小食,最适合搭配椰汁朗姆酒。
5.急冻橙汁饮法
这是也是一种比较特别的南美鸡尾酒版本。将清淡型、40%酒精度的朗姆酒放进冰箱冷冻层,直到48小时以后再取出,这是朗姆酒成了冰液粘稠状,按一比一倒入鲜榨的橙汁,一口喝下肚子,从喉咙到胃会划过一道滋味丰富的冰线。
6.冰激凌饮法
对于女生而言,这是一种很不错的饮法,在冰激凌上面滴几滴清香型的朗姆酒,然后可以带来一种木香味以及野蜜蜂香味,这样能让冰激凌吃起来味道和口感更加丰富。
怎样和朗姆酒才健康?推荐朗姆酒的简单喝法随着时代的发展,朗姆酒在东方国家也受到了很多人的喜爱。不过,你知道朗姆酒怎么喝最佳吗?在这里,为大家支支招,介绍几种朗姆酒的简单喝法,快来一起学两招吧。朗姆酒的特点朗姆酒是微黄、褐色的液体,具有细致、
作为全球食品风味的标杆品牌,IFF 国际香料 深度洞察冰淇淋品类在中国食品市场的巨大潜能,更深谙朗姆酒特征风味在食品市场实现之道,联合 广州比灵配料 为食品厂商推出富有竞争力的朗姆酒香精,为客户降本增效,实现商业利益最大化。IFF 朗姆酒香
这个系列叫蔗园天堂鸟收藏系列(Plantation Birds of Paradise Collection),共计6款酒,由蔗园朗姆酒(Plantation Rum)拥有者兼首席调配大师亚历山大·加布里埃尔(Alexandre Gabri
朗姆酒又称火酒,它的绰号又叫海盗之酒,因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。在《加勒比海盗》中杰克船长经常喝的就是朗姆酒。朗姆酒产地口味:是古巴人的一种传统酒,原产地在古巴共和国。是一种蒸馏酒,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒的原料:主
——寻访民间美酒第十站导读:喝酒人大都知道朗姆酒,古巴国酒,世界名酒。只不过不是平时酒桌上吆五喝六用的酒,是酒吧用的,主要做鸡尾酒的基酒用。所以听说过的多,喝过的人不多,起码没有本土白酒喝着过瘾。我收到他的样品酒,恰好赶上先生来我家。就是我
以自由之名,我们航向远方“赌注才是生活,意外才是人生,冒险才是真理。”——《加勒比海盗》最早的朗姆是口味很吓人的私酿酒,经过改良之后才有了现在的甜蜜与烈火的滋味。由于原料的唾手可得,朗姆酒至今依然保持着相对廉价的身家;也正是因为廉价,它成了
朗姆酒是世界历史上充满最多传奇故事的一款酒。在朗姆酒的400多年的历史中,充斥各种各样海军传奇故事和海盗的各种传说,令人充满好奇和向往,也令人疑惑不解,为什么朗姆酒会有如此神奇的作用?为什么海盗喝了朗姆酒就有勇气面对艰苦和死亡?霍雷肖•纳尔
朗姆酒,闻名世界的鸡尾酒六大基酒之一,但知道发源地是古巴的请举手!喝了这么多年,我们来先来八一八朗姆酒到底是什么。朗姆酒的原料是甘蔗,用甘蔗蜜糖酿酒,再装进白色的橡木桶,之后经过多年的精心陈酿,便得到了最简单却地道的朗姆酒。独特的风味使得朗
海上男儿的精选酒款 – 兰姆酒小知识与品项推荐有没有发现身边越来越多人开始喝兰姆酒呢?许多国家也都开始酿造兰姆酒,不同的味道、深度、层次与广度,让许多深色烈酒爱好者们跃跃欲试啊!人家强尼戴普在神鬼奇航都已经喝兰姆酒喝到第五集了,你也赶上世
朗姆酒作为世界知名的酒精饮料,我们也应该知道一些关于朗姆酒的知识与传统,这样不仅可以让我们在选择酒类时有所考虑,更能丰富自己的认知。1. 朗姆酒的类型:通常来说,朗姆酒类型的划分总是按照标准的不同而异。根据使用原料来划分的话,分为家酿酒和工
Foursquare四方朗姆酒厂坐落在加勒比海东部的一个热带小岛国的巴巴多斯岛,1518年西班牙殖民者掳走了岛上所有的原住民,后来成了英国的殖民地,种植甘蔗和制糖,现在是著名的“避税天堂”,而朗姆酒正是发源于此。始建于1720年前后的Fou
朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强
今天,是国家朗姆酒日。 虽然烈酒通常唤起人们对甜味,提基式鸡尾酒和冷冻饮料的想法,但它可以包含更多。朗姆酒是从甘蔗的副产品中提取的,如糖蜜或直接来自甘蔗汁,是美国第三大最受欢迎的烈酒,仅仅次于伏特加和威士忌 - 它不仅仅是甜饮料。陈酿的朗姆
中国都有给生小孩的母亲坐月子的习惯,对坐月子的母亲给予无微不至的照料。其中,给母亲滋补身体显得特别重要。补身体补什么呢?首先是补蛋白质,再有就补能量即碳水化合物,还有要补微量元素比如铁等。这里介绍一款经过改良的月子滋补鸡汤,希望能帮到你。材
朗姆酒起源于加勒比海(Caribbean),但其原料甘蔗并不是起源于此。据说甘蔗起源于巴布亚新几内亚(Papua New Guinea),后来蔓延到亚洲、中东和非洲,再后来随着殖民活动来到加勒比海和南美。现在全世界大部分的朗姆酒都在这里酿造