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朗姆酒也出到xo级别–兰姆酒小知识与品项推荐

2023-01-07 23:04:30 3457

摘要: 海上男儿的精选酒款 – 兰姆酒小知识与品项推荐有没有发现身边越来越多人开始喝兰姆酒呢?许多国家也都开始酿造兰姆酒,不同的味道、深度、层次与广度,让许多深色烈酒爱好者们跃跃欲试啊!人家强尼戴普在神鬼奇航都已经喝兰姆酒喝到第五集了,你也赶上世...

海上男儿的精选酒款 – 兰姆酒小知识与品项推荐

有没有发现身边越来越多人开始喝兰姆酒呢?许多国家也都开始酿造兰姆酒,不同的味道、深度、层次与广度,让许多深色烈酒爱好者们跃跃欲试啊!

人家强尼戴普在神鬼奇航都已经喝兰姆酒喝到第五集了,你也赶上世界兰姆酒的风潮了吗?兰姆酒的原料是甘蔗汁或甘蔗的副产品(不要再误会是莱姆了),带着甜甜甘蔗香的神秘液体,与不同风味的糖浆或是利口酒搭配起来非常对味,也因此许多常见的调酒都脱离不了兰姆酒。但其实在欧美地区,爱兰姆酒的专业人士喝起兰姆酒,专业度可一点都不输给威士忌,加上许多热带、亚热带的国家都开始酿造兰姆酒,因此选择性也越来越多,无论是味道的深度、层次与广度,跟其他深色烈酒比起来可丝毫不逊色!

兰姆酒的选项非常多种

兰姆酒在经过陈年之后,明显的太妃糖、焦糖等甘蔗特有的香气在深色兰姆酒里表露无遗,如果你是甜食控又是个资深醉汉,肯定不能错过这一味,快来看看有哪些酒款值得你试试!

兰姆酒,粗犷奔放豪迈喝就对了

兰姆酒哪里来?

自从十八世纪掀起的「砂糖革命」,兰姆酒对于各方醉汉的重要性便与日俱增。由于兰姆酒的制作成本低廉,只要把炼完糖之后的糖渣(英文是 Molasses,因此兰姆酒有个别名就是 Molasses Spirit )加水稀释,再加入酵母,发酵后就完成了。既便宜又有甜甜的蔗糖香(那时的糖还是珍稀品的年代),价钱跟味道都让陆地跟海上的醉汉痛哭流涕。 因此喝兰姆酒,最重要的就是爽感!直接裁罐就对啦!(喂!不要带坏初学者!)

复习一下超像枇杷膏的Molasses

轻松饮用的基本款

百加得白兰姆酒 Bacardi Rum Superior

这只已经快要变成一般社会大众对兰姆酒代名词的黑蝙蝠,同时也是世界数一数二的兰姆酒制造商-百加得(Bacadi),对于酿造兰姆酒已经有上百年的经验。百家得兰姆酒(Bacardi Rum)是 1830 年开发的酒款,价格亲民,不少人的兰姆酒起点都是从这一支开始,连大卖场、超市都看得到他的踪影。

而味道方面,官方说法认为这支酒有着多种细致的香气,例如莱姆、杏桃、玫瑰、紫罗兰、杏仁、香蕉、少许橡木与香草等等。你问我怎么看?嗯…我认为他是一只价格朴实的醉汉好朋友(吹口哨)!

· 容量:750ml

· 酒精浓度:40%

安格仕兰姆酒 Angustora Reserva

来自一个你可能这辈子还没听过的国家 – 千里达及多巴哥共和国,不知道也不打紧,但你一定喝过来自这里的安格仕苦精所做出来的调酒,前提是你喝的调酒够多的话(不知道苦精的人快去喝一杯 Old Fashioned)。

这支酒在美国波本橡木桶待了三到五年的时间,口感十分柔顺,而丰富的热带水果感, 搭配时令水果调配一些 Tiki 风的调酒就可以让众人嗨一个晚上了!

· 容量:700ml

· 酒精浓度:37.5%

· 这里买: 选购安格仕兰姆酒>>

普雷森三星兰姆酒 Plantation 3 star

三个星星代表这只兰姆酒来自加勒比海的三个产区:巴贝多(Barbados)、牙买加(Jamaica)、千里达(Trinidad)。由干邑调和大师 Alexandre Gabriel 选用这三个产区的兰姆酒勾兑而成, 来自巴贝多的无陈年兰姆酒走热带水果调性,还有充满香甜气息与辛香料风味,来自千里达的桶陈三年兰姆酒,以及的两种牙买加兰姆酒(无陈年以及桶陈达12年) 最后经由活性碳过滤后回归些许的透明酒色。

热带水果香气、香草甜感和偏长的尾韵,不论是纯饮或调酒都很适合!是我个人认为 CP 值非常高的入门款兰姆酒。

· 容量:700ml

· 酒精浓度:41.2%

进阶款

哈瓦那俱乐部 古巴窖藏7年 HAVANA CLUB ANEJO 7Y

由来自巴西的国民品牌,哈瓦那俱乐部推出的年份款!在古巴的路上,人人手持一瓶哈瓦那在路边裁罐就是古巴最美的风景(?)。而年份款有着红木一般的酒色,香气带有可可、香草、甜烟草和热带水果的香调。这支酒有着十分丰富的香气和层次感,可以找个白兰地杯,在杯中醒酒个几分钟,然后找一件浴袍像个黑道大哥一样坐在沙发上帅气地纯饮 。当然,哈瓦那七年拿来调酒也非常好喝,虽然这支酒的价位不至于让你接下来的一个星期都吃土,但加可乐的时候心还是会有一点痛就是了。

· 容量:750 ml

· 酒精浓度:40%

普雷森凤梨兰姆酒 Plantation Pineapple Rum

据说是文豪狄更斯最喜爱的古典酒款(这些歪国作家到底有多爱喝酒?),消失了近 200 年后,由 Plantation 重现的一支经典,虽然说我也没喝过 200 年前的味道,所以实在无法评判,但人家发表当天就立即完售,94狂!Plantation 当初也只是想要玩玩而已,没想到一玩却大受欢迎,官方只好在 2016 年采每年两个批次的方式生产贩售。

选用 Victoria 种凤梨,手工分离出果皮、果肉与果心后,分别将果皮与果心浸泡于普雷森三星兰姆酒中(Plantation 3 Stars Rum)一个礼拜后进行蒸馏,同时再将果肉浸泡于普雷森黑兰姆酒(Plantation Original Dark Rum)三个月,最后混合放入橡木桶中三个月的时间完成。

味道方面,人家都这么费工了,喝到凤梨的味道也是十分合理,加上热带水果的调性和些许的香料气息,比起许多加了化学味的风味酒来说,这支酒纯正的自然风味真是天上佳酿啊!

· 容量:700ml

· 酒精浓度:40%

· 这里可以买:普雷森凤梨兰姆酒 Plantation Pineapple Rum

专业 Pro 版

外交官 Reserva 兰姆酒(Diplomatico Reserva Exclusiva Rum)

来自委内瑞拉的高质量兰姆酒,使用安地斯山脚下的原产甘蔗为原料。而为了追求口感的纯净感,蒸馏后再以木炭滤净 6 次以上。12 年款是以 80% 以陈年后的 Dark Rum 与 20% Light Rum 调和,再放入像木桶中桶陈 12 年以上,香气带有浓郁的蔗糖、焦糖与可可香气,酒体柔顺且厚实,直接尻 Shot、纯饮或加个冰块就足以让人高潮,除了是兰姆酒迷不能错过好选择之外,也是本人的心头好(喂!没人问你)~

· 容量:700 ml

· 酒精浓度:40%

Zacapa 23 顶级兰姆酒

先让我们把「顶级」两个字踢一边去,客观地来评价这只来自南美洲危地马拉的兰姆酒。在原料的选择上,不同于传统兰姆酒使用糖蜜,而是改用初榨甘蔗汁为原料。另一个值得一提的是在入桶陈年前,使用和威士忌、雪利酒同等级的西班牙 Solera 系统熟成之后,再陈放 5~25 年之久。

「Solera」西班牙文的意思是「在地上」,是一种把不同年份的酒逐步混合的方法,现今也已经广泛地使用在葡萄酒、白兰地或是啤酒上。

Zacapa 23,除了颜色深沉,更带有明显巧克力、香料、与烘烤木质香气,酒体较为厚重,搭配雪茄也值得一试。至于是不是顶级,就还是留给您自己去评分吧!

· 容量:700 ml

· 酒精浓度:40%

HSE Rhum Viex XO 兰姆酒

都看到 XO 出现了,这支酒所代表的年份和风味表现自然是不在话下 (小时候看到 X.O. 就觉得是有钱人家里会出现的东西)。Rhum Viex XO 选用了最早至 1960 的老年份原酒调和,还曾经在 Rum Rating 的评价中得到高分!

这支兰姆酒的原料同样是甘蔗汁,经过复杂的程序与长时间的陈年,有着类似热巧克力一般的细腻口感。香气方面有着相当丰富的焦糖、可可、和菸草香气,尾韵则是比较偏向辛香料的调性,黑胡椒、豆蔻这样的尾韵会在口腔内不断的变化,相当耐人寻味。

· 容量:700ml

· 酒精浓度:43%

特别推荐款

唐老爸兰姆酒 Don Papa

来自菲律宾的 Don papa 在几年前还是难以入手的珍稀款,并不是说价位很高,而是国内根本就买不到。早期都需要透过去菲律宾度假的朋友顺便帮忙带一下,更尴尬的是听说在当地也不是随便跑个便利商店就能买到的国民酒,还是必须要去酒专才找得到,十分为难兰姆酒的粉丝。

这支酒除了正常发挥兰姆酒应有的焦糖香气之外,还带了非常明显的香草香气和丁香的辛香料尾韵,口感不走超厚实路线,纯喝就十分舒服。

这一两年各大酒吧也陆续出现这支酒的影子,认真跑一下酒吧应该都喝得到这支当年的珍稀款

跟着专业人士学着如何喝 Rum!

最后分享一下兰姆酒适合的品酒杯。理想的兰姆酒杯是胖胖杯,找不到的话白兰地杯也行,杯身尽可能胖一点,有收口效果的杯子更有聚集香气的效果。平放的时候不会打翻(如下图),鼻子放在杯口从上往下闻,你会惊奇的发现每个部分都有不一样的新天地。

兰姆酒闻香杯长这样

以上建议仅供参考,毕竟喝酒只要舒服爽快就好,真的找不到好杯子,你想拿马克杯爽尻也没人动得了你。

结语

兰姆酒如其他烈酒一般博大精深,本人心爱的兰姆酒不胜枚举,现在各大酒吧也有越来越多的兰姆酒收藏,多跑跑不一样的酒吧,甜食控和醉汉们一定都可以带着满满的醉意(?)回家喔~

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