欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

海盗之酒——朗姆酒的深层魅力

2023-01-07 23:19:57 2490

摘要:不知道大家有没有发现,在制作各种好吃的甜点的时候, 有一种调味品,是甜点配方表里的常客, 它就是——朗姆酒!古巴特产:朗姆酒朗姆酒(Rum),是古巴的特产,更是加勒比海地区的骄傲。朗姆酒又称“火酒”,它的绰号又叫“海盗之酒”,因为过去横行在...

不知道大家有没有发现,在制作各种好吃的甜点的时候, 有一种调味品,是甜点配方表里的常客, 它就是——朗姆酒!


古巴特产:朗姆酒

朗姆酒(Rum),是古巴的特产,更是加勒比海地区的骄傲。朗姆酒又称“火酒”,它的绰号又叫“海盗之酒”,因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。更有说法:“一支能作战的海盗可以没有大炮,可以没有火枪,但是不能没有了朗姆酒”,因而在西方文化中,朗姆酒往往与海盗文化有着紧密的联系。


如想起大航海时代冒险家的故事、横行的加勒比海盗们粗莽不羁的传说,大多数人都会想起《加勒比海盗》Jack船长手上那瓶几乎不缺席的朗姆酒,还有大文豪海明威那句“朗姆酒能刺激我的肉体和灵魂”的美谈,以上种种都为朗姆酒增添了许多传奇色彩和独特魅力。


朗姆酒给烘焙带来的妙趣

在中西方烘焙领域,做甜品的时候,往往会加入朗姆酒,比如奶油蛋糕、冰淇淋,尤其是各种巧克力甜点,平常较多使用的是香味浓郁的黑朗姆酒,比如很多人都爱做的黑朗姆巧克力栗子戚风蛋糕、栗子冰淇淋蛋糕等的制作过程中,黑朗姆是不可或缺的调料。


朗姆酒在烘焙领域最大的作用,就是调味。烘焙过的朗姆酒因为其含有的蔗糖成分,烧焦之后会散发大量强烈的香味,赋予甜点一种更有层次的香气,尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。


烘焙过程中,除了调味,朗姆酒也常用来消除甜腻感,打发鲜奶油的时候,在鲜奶油里加入少许朗姆酒,吃起来不会显腻的同时,感受到阵阵奶油酒香。


【烘焙TIPS】

1. 在不需要烘烤的甜点(如慕斯蛋糕、冰淇淋)中加入朗姆酒,或者在烤好的蛋糕装裱的时候加入朗姆酒(如巧克力落叶蛋糕),朗姆酒的酒精成分会留在甜点里,用量足够多的时候,吃起来能清楚感受到酒的浓郁味道。


2.在需要烘烤的甜点中加入朗姆酒(比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒浸泡提子)。烘烤之后酒精的成分基本都挥发掉了,朗姆酒的风味则留在了甜点里边,对酒精过敏的人或者小孩来说,也可以放心食用。


西方友人都离不开它

朗姆因为其浓烈的味道,配合糖浆,柠檬,薄荷,可乐等甜性饮料效果非常出色,所以调制出的名酒很多,在西方乃至世界,广受欢迎,比如莫吉托(海明威最爱喝)、自由古巴和黛吉丽。


在出产国和地区,人们大多喜欢喝纯朗姆酒,不加以调混,实际上这是品尝朗姆酒最好的做法。而在西方很多国家,一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒,如美国、墨西哥,调制出来的鸡尾酒因为其独特的混合味道和口感,成为西方酒吧最畅销的饮品。一群好友在酒吧畅饮鸡尾酒,是我们对西方酒吧最深刻的印象,除了日常的饮用,在今天的一些特殊日子里,例如在皇室婚礼、新生降临与加冕礼等场合,朗姆酒依然是西方国家一个不可缺少的重量级嘉宾。


想要给生活加点仪式感,不妨,来一瓶朗姆酒吧!


版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网