摘要：喝威士忌的人应该对日本的威士忌日益流行不会感到惊讶。多年来，调酒师和酒友们一直对它赞不绝口，它存放在最高档的酒瓶中，按照苏格兰威士忌的传统方法蒸馏和制作的。日本化学家Masataka Taketsuru在1918年研究了苏格兰威士忌的制作方...
喝威士忌的人应该对日本的威士忌日益流行不会感到惊讶。
多年来，调酒师和酒友们一直对它赞不绝口，它存放在最高档的酒瓶中，按照苏格兰威士忌的传统方法蒸馏和制作的。
日本化学家Masataka Taketsuru在1918年研究了苏格兰威士忌的制作方法，并将他在苏格兰学到的技能带回饮料公司—三得利，在山崎建立了他们的酒厂。
后来，他创立了日本另一家知名威士忌生产商Nikka。
三得利(Suntory)和Nikka在国际上威士忌评选上赢得了如此多的奖项。
山崎18年连续2005、2008、2009、2010、2011年在SWSC旧金山国际烈酒大赛双金奖，山崎12年则在好莱坞电影《迷失东京》中出现，并闻名全球。
如今Nikka已经停止销售陈年的威士忌，因为他们的威士忌库存快用完了，只售卖两种无年代声明的威士忌。
还有已经倒闭的Karuizawa厂出产的威士忌在二级市场上每瓶售价超过2.5万英镑，有极少数售卖的酒吧一杯就需要200或300英镑。
这得益日本人的创新和探索精神，除了使用特殊的日本橡木-水楢橡木桶，为威士忌带来一种微妙的味道，Nikka还是是第一个将麦芽倒入咖啡蒸馏器里的酒厂，现在也是世界上唯一一个用煤点燃蒸馏器的酒厂，这赋予了单一麦芽独特的特性。
虽然是同一种酿造手法，结果却会有所不同。
另外最重要的原因就是来自日本酒厂之间极为良性的商业竞争：比如在苏格兰有120家酿酒厂，他们都把麦芽作为混合酒的基础。
而在日本，这种情况不会发生，因为三得利和Nikka永远不会合作，一直在尝试各种改良：比如尝试不同的蒸馏器，不同的酵母和时间控制，这让日本人有能力在一家酿酒厂酿造出150种不同风格的烈酒。
这是市面上最好的日本威士忌之一。
“这款酒的瓶装酒精浓度为51.4%，不仅物有所值，而且是一款真正美味的威士忌，带有浓郁的覆盆子和烧焦的木头味道。”
日本威士忌品质的经典范例，想象一下三种不同口味的水果冰沙加上酒精，新鲜松木的香气和有大量的水果味（例如柑橘）。
很难再找到这种可口的威士忌酒了，唯一的缺点可能就是贵了点。
秩父酒厂的Akuto一郎是日本新一代威士忌制造商的先驱之一。
这款Double Distilleries包含的麦芽威士忌来自如今已关闭的羽生酒厂的雪莉桶风味和秩父酒厂的水楢桶，风味完美平衡，带着让人想起秋天、松果和干无花果的柔和香气。
虽然停止售卖陈年的威士忌，Nikka用一款很棒的、制作精良的威士忌Yoichi取而代之。
Yoichi以其泥炭味和润滑质地而闻名，用雪莉桶酿造的它混合了山核桃、丁香到苹果和梨等各种元素，并用一种克制的方式达到了愉悦的平衡。
日本威士忌里的传奇。
80多岁的高龄和高性价比的售价，充满新鲜谷物、蜂蜜、奶油和香草的闻香，入口有青柠、蜂蜜和香料味，收尾干脆，是居酒屋里的绝对统治者。
同样来自三得利旗下的知名威士忌品牌-响(Hibiki)。
如果你喜欢更柔和的混合花香，这是一个很好的选择，带有蜂蜜木的香味，口感非常顺滑柔软。
对很多人来说，基本版的日本Harmony要比12年的Hibiki要好得多，也更便宜。
创始人makiyomasa说：“这是第一个私人瓶装的日本威士忌。”
出自日本威士忌行业一个鲜为人知的生产商之手，因其创新味道而备受赞誉—这款威士忌在苏格兰威士忌木桶中存放，以此向威士忌的发源地苏格兰致敬，只有不到300瓶。
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