摘要：说到烈酒，有人说威士忌是王道、有人觉得喝白兰地才有格调，而伏特加却鲜有被人提起，这是为什么呢？我们今天就来一起聊聊：什么是伏特加？伏特加的制作工艺非常简单，用谷物蒸馏出90多度的酒精，再稀释到40～50度，就可以直接售卖了。简单说，就是酒精...
说到烈酒，有人说威士忌是王道、有人觉得喝白兰地才有格调，而伏特加却鲜有被人提起，这是为什么呢？我们今天就来一起聊聊：
伏特加的制作工艺非常简单，用谷物蒸馏出90多度的酒精，再稀释到40～50度，就可以直接售卖了。简单说，就是酒精兑水。伏特加的起源众说纷纭，有人说是俄罗斯：传说早在15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人尝试饮用这种液体，并感觉很好，随后人们就用进口的酒精，和当地的谷物还有泉水酿制伏特加；也有人说是波兰，波兰人则认为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就已经出现了。早期波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来，从而用来生产质量更好的伏特加酒。公元1772年，波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的；但是不管何种说法，现在已经不可考证，但可以确定的是，伏特加一字源于斯拉夫语的Woda 或Voda（水），而Vodka 则是“少量的水”的意思。
一般的烈酒都有固定的原料，如白兰地用葡萄、威士忌用麦、朗姆酒用甘蔗等等。伏特加去比较简单，最常见的原料多为马铃薯、黑麦和小麦，但其实任何含有淀粉的谷物或根茎类作物都可以拿来制成伏特加！市面上品质较佳的Vodka 至少都经过三次以上的蒸馏、再用活性炭过滤，以追求纯净的最高品质。因此，无论是用怎样的原料制作，最终的伏特加基本上不会有原本农作物残留的风味，当然也正是因为它没有个性化的风味，所以它能和所有饮料搭配！
伏特加酒不仅是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上更是他们精神的寄托，漫长的历史让伏特加酒对俄罗斯民族性格产生了一定的影响。首先，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。在俄罗斯，伏特加酒被看作是上帝。俄罗斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人更是疯狂地爱着伏特加酒，把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”，无论是白天还是黑夜都能看到一群群的俄罗斯人，手中握着伏特加酒瓶在公路上、公园里摇摇晃晃地喝酒。
我们知道大部分国家的军队都禁止喝酒，尤其在战场上更加严禁，避免耽误战事而危及自己或队友的生命，不过二战时期的苏联不但没有禁止，反而还提倡士兵在战斗过程中喝酒！原因是据说在与敌人厮杀之前喝上一口就能士气大涨、增加获胜的机率; 在士兵受伤时让他喝一口，可以有效避免士兵昏迷至死; 甚至还可以代替酒精对伤口进行消毒，挽救士兵的性命！可以看出，俄罗斯民族性格在伏特加酒的影响。
我们先不管战斗民族是不是真的平常就在把伏特加当水喝。至少在早期，世界烈酒的流行趋势是从白兰地开始，再延烧到威士忌，接着掀起金酒风潮。但～伏特加呢？伏特加去哪了？的确，早期很少酒吧在调酒时使用伏特加。毕竟扣除掉酒精味，这不过就是一般的水而已～这种情况一直延续到美国禁酒令之后才有所改善，伏特加凭借着它无色又无味的特性，在那个风声鹤唳的年代迅速窜红。警察来查的时候，纯饮的伏特加放在玻璃杯里也只像是一杯普通的水，看起来毫无破绽。如果把伏特加跟果汁混在一起，也不会破坏果汁原本的味道，这根本就是为禁酒令而生的酒啊！正因为它这么没个性，伏特加反主为客地把主角光环带在了自己的身上，与橙汁搭配，是鸡尾酒“螺丝起子”；与咖啡搭配，是鸡尾酒“黑俄罗斯”；与青柠和姜啤，是大名鼎鼎的莫斯科骡子，所以也有人戏称伏特加为“酒界渣男”！
斯米诺(Smirnoff)是世界上最大的伏特加品牌，斯米诺伏特加每年销售超过2500万个9升的箱子，是世界上销量最好的伏特加酒。斯米诺伏特加品牌起源于1818年的俄罗斯，从一开始，它就是一种口感纯正柔和的伏特加，被俄国沙皇亚历山大三世所接受。多年来，这是俄罗斯帝国宫廷里唯一的伏特加酒，后来瑞典和西班牙也把斯米诺伏特加当成皇家伏特加。
你呢？对伏特加有什么样的看法呢？
不妨留言一起聊聊吧！
图片来源网络，如有侵权请联系删除！
如需转载请注明“每天一点酒知识”！
